L'utilisation de conservateurs est saine, durable et 100% naturelle. Exemple pratique.

Il y a quelques semaines j'ai fait un recette de pain fait maison dans mon Thermomix. En passant, comme certains lecteurs l'ont souligné dans les commentaires que j'ai faits à propos de Thermomix à l'âge de trois ans, en avoir un est une bonne idée, si vous avez un quelconque type d'intolérance alimentaire. La question reste de savoir si cela vaut la peine de payer le prix. Il y a beaucoup de coeliaques qui font du pain à la maison et qui utilisent les machines à pain TM31.

Mais, il y a toujours un mais, faire son propre pain a des inconvénients. L’un d’eux, peut-être le plus important, est que c’est un Excellent milieu de culture pour les champignons et les bactéries. La photo que vous pouvez voir ci-dessous provient des jolies colonies qui ont grandi dans celle que j'ai créée.

Voilà comment mon pain est resté

Les conservateurs nous aident beaucoup

Pourquoi cela m'est-il arrivé? Évidemment parce que je gardais une partie du pain à la température ambiante et en quelques jours, les spores fongiques présentes dans nos maisons se déposaient dans le pain et faisaient ce qu’elles avaient à faire, grandissaient et se reproduisaient.

Heureusement, j'ai congelé une partie du pain et je n'ai eu aucun problème, mais bien sûr, mon congélateur a un espace limité et je ne peux pas mettre tout le pain que je voudrais, car je dois aussi stocker d'autres choses. Comment cela aurait-il pu être évité?

Bien avec les célébrités, et ainsi conservateurs absurdes et irrationnellement critiqués. Nous nous adressons à une source d’autorité, un expert du pain comme Francisco Tejero, qui explique sur son site Web comment lutter contre les moisissures. Eh bien, toute la famille E-200 n’est que cela, des conservateurs. Dans mon cas, si j'avais accès à eux, j'aurais pu ajouter, par exemple, Acide sorbique (E-200) retarder la formation de levures. De cette façon, je n'aurais pas dû jeter du pain ou utiliser mon espace congélateur pour stocker d'autres aliments.

Plus précisément, l'acide E-200 ou acide sorbique et plus généralement les sorbates "sont très toxiquedont moins parmi tous les conservateurs, moins que le sel ordinaire ou l'acide acétique (composant actif du vinaigre). Pour cette raison, son utilisation est autorisée dans le monde entier. Métaboliquement, l’acide sorbique se comporte dans le corps comme les autres acides gras, c’est-à-dire qu’il est absorbé et utilisé comme source d’énergie. Source: Biochimie alimentaire, Licence en sciences et technologie des aliments de l’Université de Saragosse.

Le nom de sorbique provient de la plante Serbal de los Cazadores (Sorbus acuparia), dont les baies correctement préparées sont utilisées pour accompagner certaines viandes ou pour faire des confitures. De plus, le sorbitol, qui ressemblera à du chewing-gum, est également présent dans ces baies. Donc, E-200 = 100% naturel et sain.

Comme je l'ai dit, il n'est pas vrai que nous ne sachions pas ce que nous mangeons, mais que nous déléguions et que nous puissions déléguer cette décision à des tiers, mais les informations peuvent être trouvées très facilement dans divers médias. Par exemple, voici une liste de tous les additifs alimentaires qui sont des conservateurs.

Conservateurs et durabilité

Lorsque les additifs, les E ou la chimie de l'industrie alimentaire sont si librement critiqués, nous nous rendons un mauvais service, à nous-mêmes et également à la planète entière. Imaginez que le seul moyen de conserver le pain aujourd’hui soit le gel, combien de pains ou de viennoiseries ou de sandwichs lancerions-nous après un an? Et si c'était la seule option, combien de millions de kWh d'électricité faudrait-il pour garder tout ce pain congelé? Les conservateurs, comme beaucoup d’autres E nous ont permis de manger encore plus d’aliments, avec plus de la qualité et la sécurité. Mais ils rendent également notre forme de production et de consommation alimentaire plus durable, un aspect rarement mentionné.

Ce qui ne me va pas à la tête, c’est que par la simple publicité et en voulant gagner des parts de marché aux consommateurs trompés et effrayés par les effets non prouvés des additifs de santé, ils annoncent "sans colorants ni conservateurs" ou "100 % naturel. " J'aime la nature, et c'est pourquoi je veux que nous consommions de la nourriture dans durable possible. Un monde sans conservateurs ni colorants, avec des millions de bouches à nourrir et à nourrir, ne serait pas viable. Soyons raisonnables et pensons que tout le monde Ces produits ont été inventés pour résoudre des problèmes de conservation, de production et de transport des aliments.et qu’ils accomplissent un travail très important. En outre, ils sont tous plus que prouvés et tous sont sans danger pour la santé dans les doses quotidiennes admises, comme l'aspartame.

Beaucoup penseront que les additifs sont utilisés pour rendre les aliments plus addictif. J'ai sûrement déjà commenté comment Howard Moskowitz a révolutionné l'industrie en trouvant le point de bonheur. Mais pense une chose. Le même point de plaisir peut être trouvé sans additifs de type E. Ils peuvent être utilisés comme additifs, sel, sucre, poivre moulu ... tous peuvent être combinés pour former un "Doritos" ou un "Pringles", 100% naturel Et très addictif.

En bref, ne vous laissez pas berner par "sans additifs, ni conservateurs ni colorants". J'aurais aimé en utiliser et éviter de jeter le pain à la poubelle. Avec un peu de E-200, identique aux baies de la belle Rowan, j'aurais pu le faire.

Images | Par 1Cafelitoalas11, Par wikipedia En direct sur le palais | Comment faire du pain fait maison Recette Vivre en bouche | Additifs alimentaires autorisés dans l'Union européenne