Gâteau marbré aux bleuets. Recette

J'ai toujours aimé les biscuits de marbre bien que, lors de mes premières tentatives, je devais me contenter de celui vendu dans les supermarchés, emballé dans du papier plastique coloré. Mais depuis que je fais des pâtisseries, je les ai cuisinées plusieurs fois et à bien des égards, alors aujourd’hui je vous apporte une version différente, une gâteau de marbre aux bleuets, où le chocolat cède la place à ce fruit savoureux.

Si vous avez déjà préparé de la confiture ou de la confiture de myrtilles, utilisez-la comme je l’ai fait, sinon le vous devrez faire précédemment dans un petit bol avec un peu de sucre et laissez-le refroidir avant de l'utiliser pour colorer ce gâteau de petit-déjeuner. L'idée est que la pâte à gâteau se mêle légèrement à la confiture pour créer un bel effet de marbre lorsque nous la coupons.

Ingrédients

  • 125 g de beurre à la température ambiante, 240 g de farine avec levure incorporée, 200 g de sucre, 2 œufs L, 200 ml de crème fraîche, 4 cuillères à soupe de confiture de myrtilles, farine de moisissure
  • Pour la confiture: 200 g de myrtilles, 150 g de sucre, une cuillère à soupe de jus de citron.

Comment faire un gâteau de marbre aux bleuets

Pour ceux qui n'ont pas la confiture, commencez par faire cuire pendant vingt minutes Myrtilles fraîches avec du sucre et du citron. Écrasez-les pendant que c'est fait avec une cuillère. Réserver jusqu'au froid pour utiliser dans le gâteau.

Préchauffer le four à 180 degrés avec la chaleur de haut en bas. Graisser un moule à couronne avec dix grammes de beurre, le fariner et secouer l'excès de farine. Dans un bol, battre le beurre à la température ambiante avec le sucre pendant trois minutes, à l'aide d'un batteur à main ou d'un robot de cuisine, jusqu'à ce qu'il soit doux et moelleux.

Ajoutez les œufs un par un en incorporant chacun d’eux lorsque nous verrons le précédent intégré. Versez la farine trois fois en l'insérant dans la crème fraîche et intégrez-la dans le mélange humide. Versez la moitié de la pâte dans le moule, étalez la confiture de myrtilles et avec une fourchette intégrée en formant des spirales mais sans atteindre le fond. Couvrir avec le reste de la pâte. Cuire au four pendant cinquante-cinq minutes ou jusqu'à ce que si nous collons le gâteau avec un bâton, il en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes à l'intérieur du moule et démouler sur un support.

Temps de traitement | 1 heure et demi Difficulté | Facile

Dégustation

Il gâteau de marbre aux bleuets Il appartient au groupe des gâteaux juteux et moelleux que vous aimez tant. Cette texture est apportée par le fruit, mais aussi par la crème fraîche, qui rend les masses très molles. Je le recommande