Lapin confit à l'ail et au romarin

Il y a des jours où même l'été, vous voulez cuisiner et surtout s'il s'agit de préparer une recette comme celle-ci lapin confit au romarin et ail, qui est préparé presque seul et nous permet de déguster une assiette de viande douce, douce et parfumée au champ. Et c’est ainsi que préparé de cette manière, le lapin, qui est en soi une viande à haut pouvoir nutritionnel mais très pauvre en graisse, atteint tout son tiers en se faisant cuire lentement à l’huile et au vin.

Comme les herbes aromatiques conviennent parfaitement à ce type de viande, dans ce cas, j'ai opté pour le romarin, mais vous pouvez bien sûr en choisir une autre de votre choix, comme le thym ou même l'origan. L'important c'est que la saveur de l'herbe choisie est infusée dans l'huile donner à la chair cet arôme indéniable.

Ingrédients

  • 1 lapin coupé en petits morceaux, 250 ml d'huile d'olive, 300 ml de vin blanc sec, 5 brins de romarin, 20 gousses d'ail non pelées, 100 g de farine, huile d'olive pour la friture, sel et poivre.

Comment faire du lapin confit au romarin et à l'ail

Commencez salpimentando le lapin et en le passant par la farine, en secouant l'excès. Dans une casserole frire des morceaux de lapin en lots et réserver sur une assiette. Une fois que la viande est frite, placez-la dans un plat à fond épais, en y ajoutant les gousses de romarin et d'ail.

Versez l'huile d'olive et le vin blanc sec sur la viande et laissez-la mijoter à feu doux tout en maintenant un point d'ébullition faible et avec la cocotte partiellement couverte deux heures ou deux heures, selon la viande ternez.

Temps de traitement | 3 heures
Difficulté | Facile

Dégustation

Il lapin confit au romarin et ail Il peut être accompagné d'une purée de pomme de terre maison et de sa propre sauce ou même de légumes grillés. Vous allez vérifier que presque sans travail vous avez obtenu un plat très savoureux et avec lequel vous pouvez rester roi.