Filets de poisson aux anchois à la sauce aux câpres

Les filets de poisson blanc cuits au four se sentent toujours bien. Ils ne sont pas lourds et ne compliquent pas la digestion, ce qui est toujours apprécié. Mais si en plus de ne pas charger l'estomac, nous avons l'intention de préparer une belle table à montrer lors d'un déjeuner ou d'un dîner avec des invités, mais sans avoir à passer trop de temps, ces filets de poisson aux anchois à la sauce aux câpres Ils sont parfaits, car ils sont baignés d'une sauce à la crème élégante, savoureuse et légère, de vin et de câpres. La sauce peut être servie séparément au cas où le plaisir de nos invités en ajouterait davantage et qu'ils décideraient s'ils voulaient risquer de perdre l'élégance et le glamour du moment en plongeant du pain.

Ingrédients

800 grammes de filets de poisson blanc, 5 filets d'anchois salés, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de câpres, 6 cuillères à soupe de crème, 100 ml de vin blanc, sel et poivre blanc.

Comment préparer des filets de poisson avec des anchois à la sauce aux câpres

Nous préchauffons le four à 220º C

Nous avons dessalé un peu les anchois et nous avons enlevé les épines possibles. Nous les avons coupés en petits morceaux.

Avec le bout du couteau nous faisons de petites coupes dans les filets de poisson et introduisons un morceau d'anchois dans chaque coupe. Nous assaisonnons les filets.

Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre. Dans le plateau, nous mettons les filets de poisson arrosés avec le vin blanc et le recouvrons de papier d'aluminium. Nous introduisons le plateau dans le four et le faisons cuire pendant 7 minutes.

Après ce temps, nous retirons les steaks de la poêle et les gardons au chaud. Nous vidons le fond liquide de la plaque de cuisson dans une casserole. Nous le prenons à feu doux et ajoutons les câpres et la crème. Laisser cuire quelques minutes en remuant, rectifier le sel et le poivre.

Temps de traitement | 30 minutes Difficulté | Faible

Dégustation

Nous servirons le Filets de poisson aux anchois à la sauce aux câpresen les distribuant dans des plats individuels et nous les servirons arrosés de la sauce à la crème et des câpres.

Si nous voulons lui donner une saveur légèrement plus fraîche, nous pouvons y déposer de petits morceaux de petits morceaux de céleri.

Nous pouvons accompagner les filets de poisson avec du riz bouilli ou des pâtes.