Riz brun aux légumes au cari. Recette

J'avais cela en tête depuis longtemps riz brun aux légumes au cari. Une recette saine et savoureuse pour soigner les blessures d'une saison excessivement carnivore, sinon dans mon organisme, du moins dans ma conscience. Le curry a une présence douce, car la proéminence est la saveur profonde des artichauts, des haricots et du brocoli. Tout vert sur un fond légèrement teint en jaune.

J'ai délibérément évité arrêter l'oxydation des artichauts Afin de profiter de leur saveur pure, que j'aime beaucoup, et à la fin de les regarder en les mangeant, je ne les ai pas vues aussi laides, même si elles sont un peu bronzées, comme si elles avaient skié à Baqueira Beret, ravies d'avoir rencontré et présumé un statut . Avec ces émanations, personne ne peut les supporter.

Ingrédients pour quatre personnes

Une tête d'ail entier, 300 grammes de riz brun, 250 grammes de haricots crus, quatre gros artichauts, 300 grammes de fleurs de brocoli, un oignon, de l'huile d'olive extra vierge, de l'eau, deux cuillerées à thé de curry et de sel.

Préparation de riz brun aux légumes au curry

La proportion d'eau et de riz est deux fois et demie d'eau pour chaque mesure de riz. Dans une casserole, nous mettons un peu d'huile à chauffer et, quand la température est bonne, nous ajoutons à la casserole une tête d'ail coupée en deux et nous le faisons en prenant soin de ne pas le brûler.

Nous mettons l'eau à chauffer dans une casserole. Coupez l'oignon grossièrement en gros morceaux, coupez les haricots, retirez les feuilles extérieures des artichauts et coupez-les en quatre moitiés, séparez les fleurs de brocoli et ajoutez tous les légumes à la cocotte.

Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit un peu transparent. Ensuite, nous ajoutons deux cuillerées à thé de poudre de cari et laissons faire sauter pendant quelques minutes. Une fois que le curry est sauté, ajoutez le riz, mélangez, salez et laissez le feu pendant cinq minutes.

Ajoutez l'eau chaude dans la proportion susmentionnée et laissez cuire 30 minutes dans une cocotte couverte. Après ce temps, laissez cuire encore 10 minutes sans couvrir et rectifiez le sel.

Temps de préparation | 15 minutes Temps de cuisson | 40 minutes de difficulté | la moitié

Dégustation

L'expérience de manger du riz brun est complètement différente de celle obtenue avec du riz raffiné. La fibre qui recouvre le grain offre une légère résistance à la mastication, ce qui est très intéressant.

Le riz brun a normalement le temps de tremper pour raccourcir un long temps de cuisson. Dans ce cas, j’ai utilisé un riz long qui, même s’il conserve ses fibres, est assez fin et n’a besoin que de 40 minutes de cuisson sans trempage préalable. Je recommande de suivre les instructions que chaque riz inclut à cet égard.