Paccheri farcis aux cèpes et au jambon ibérique, recette pour une célébration spéciale

Des dates spéciales pour les célébrations approchent et nous voulons commencer à apporter des idées pour que l’inspiration ne manque pas. Ces paccheri farci de cèpes et jambon ibérique Ils sont notre arme de départ, un coup avec lequel réchauffer les moteurs pour les parties (bien que nous n’ayons besoin d’aucune excuse pour nous rendre cet hommage).

Au cas où vous ne les connaissez pas, les paccheri (ou schiaffoni) sont un type de pâtes séchées en forme de macaroni géant parfait pour le remplissage. Nous les avons placés debout, nous aimons différentes présentations, mais elles peuvent être établies et présentées comme s'il s'agissait de mini cannellonis. Quoi qu’il en soit, n’arrêtez pas de préparer ces pacchieri farcis aux cèpes et au jambon ibérique. Un plat savoureux pour réussir à coup sûr.

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Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Gousse d'ail 2
  • Oignon 250 g
  • Champignons frais 100 g
  • Bolet déshydraté 45 g
  • Jambon ibérique en copeaux 50 g
  • Pacchieri 26
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sortir
  • Vin blanc sec 75 ml
  • Bouillon de légumes 75 ml

Comment faire des paccheri farcis au bol et au jambon ibérique

Difficulté: moyenne
  • Temps total 1 h
  • Élaboration 20 m
  • 40 m de cuisson

Nous faisons tremper les cèpes dans un bol profond recouvert d’eau. Nous les laissons s'hydrater aussi longtemps que le fabricant l'indique. Nous retirons de l'eau avec une cuillère à égoutter, essayant de ne pas enlever le fond de l'eau où des traces de terre auraient pu tomber. Nous passons l'eau de trempage à travers une gaze fine et réserve.

Nous pelons les gousses d'ail et les hachons finement. Couper l'oignon en petits morceaux. Nous chauffons l'huile d'olive extra vierge dans une casserole et pocha la moitié des deux. Hachez les champignons et les champignons préalablement nettoyés avec un chiffon humide. Ajouter dans la casserole, assaisonner au goût et cuire quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucune trace de liquide. Nous ajoutons les copeaux de jambon ibérique et nous allons à un sac de pâtisserie.

Nous préparons une sauce. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites pocher la moitié de l'ail et de l'oignon que nous avons réservés. Ajoutez le vin, augmentez le feu et laissez évaporer. Nous incorporons le bouillon de légumes, 100 ml d’eau pour faire tremper les cèpes, le sel et le poivre. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Pendant Cuire les pacchieri en suivant les instructions sur l'emballage et, une fois prêts, nous les passons dans un récipient rempli d’eau glacée.

Quand la sauce est prête le écraser et passer à travers une passoire fine. Couvrir avec la base de quatre plats de cuisson et déposer quatre pacchieri farcis du mélange de cèpes et de jambon ibérique. Nous ajoutons des copeaux ibériques si nous voulons rehausser le goût, saupoudrons de fromage râpé et cuisons cinq minutes à 200ºC. Nous servons immédiatement.

Avec quoi accompagner les paccheri farcis au bol et au jambon ibérique

Spectacular est ce plat de pâtes qui peut être le point de départ d'un déjeuner ou d'un dîner de célébration. Ces pacchieri farcis aux cèpes et au jambon ibérique peut être préparé à l'avance et laisser le coup du four pour la fin, afin que nous puissions nous consacrer à d'autres tâches qui nécessitent de l'attention, des invités, etc.