Sept recettes originales avec du riz pour célébrer la journée mondiale de cet ingrédient

En plus de célébrer la nuit d'Halloween, le 31 octobre, la Journée mondiale du riz est commémorée, un aliment dont la consommation est répandue dans le monde entier. Pour cette raison, nous avons sélectionné sept recettes originales avec du riz pour célébrer la journée mondiale de cet ingrédient. En général, bien qu’il existe de nombreuses variétés, on trouve quatre types de riz sur le marché, chacun ayant ses techniques spécifiques de cuisson et d’exploitation.

Si vous pouviez voir Combien de plats avec du riz que nous préparons à la maison penseriez-vous que nous sommes une famille d’orientaux ou que nous sommes une famille naturelle de la communauté valencienne? où j'ai vécu par hasard la première année de ma vie. Est-ce que ça viendra de là?

Ainsi, nous faisons beaucoup de risottos, beaucoup de paellas et "riz avec des choses", nombreux plats d'accompagnement, desserts et préparations de toutes sortes avec cet ingrédient délicieux. Célébrant aujourd'hui la # Journée mondiale du riz, établie par les Nations Unies depuis le 31 octobre 2004, le Nous proposons sept recettes originales avec ce produit afin que vous les ajoutiez à votre livre de recettes et que vous fassiez des recettes différentes de celles habituelles de chaque jour.

Vive le palais Riz bouillon avec des carabiniers, la meilleure recette pour tomber amoureux du vôtre

1. Riz cuit à la paella

Le riz Paella sur le point de partir

Il y a beaucoup de recettes que nous avons faites avec le riz de paella dans Direct au palais, que nous regroupons déjà dans une bonne compilation avec nos meilleures propositions. La paella valencienne, la paella aux légumes toujours reconnaissante, ou celle que mon père fabrique toujours, du riz noir et de nombreuses autres recettes pleines de saveurs. Pour fêter le Journée mondiale du riz, j'ai choisi une recette originale, la de riz sucré au poulet et à la chistorra cuit à la paella par Pam Un des deux, que j’ai préparé à plusieurs reprises selon sa recette et j’aime vraiment sa saveur.

Vivez au palais Allez-vous faire un peu de riz? Sept astuces pour ne pas échouer Riz boueux au poulet et à la chistorra
  • Ingrédients: 200 g de riz à la citrouille, 600 ml de bouillon de viande ou de légumes, 1 poivron vert, 1/2 oignon, 2 gousses d’ail, 150 g de poitrine de poulet, 150 g de chistorra, 2 cuillères à soupe de sauce tomate maison ou tomate naturelle, fils de safran, huile d'olive extra vierge, sel.
  • Élaboration: Dans une paella ou dans le récipient que nous avons à la maison et qui sert à faire du riz, nous chauffons un peu d'huile d'olive. Faites sauter l'oignon en petits morceaux et, lorsqu'il est transparent, ajoutez le poivron et les gousses d'ail également hachés, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Nous jetons la poitrine de poulet en morceaux et légèrement brun. Nous ajoutons la gouttière sans intestin, en morceaux réguliers, et nous prenons quelques tours pour enlever le tout. Salamos et rôtir les fils de safran légèrement. Nous mettons le riz et la sauce tomate et nous combinons le tout, en laissant cuire le tout pendant quelques minutes. Déplacez la paella de sorte que le riz soit étendu et plat. Nous versons le bouillon chaud dessus soigneusement et Laisser mijoter 5 minutes. Nous baissons le feu à moyen et laissez le riz faire environ 13 minutes de plus, selon comment nous aimons le point. Nous éteignons le feu. Couvrez le riz avec un chiffon de coton propre, qui ne soit pas lavé avec un assouplissant ni des peluches. Laisser reposer cinq minutes pour que le chiffon absorbe l'humidité et servir immédiatement.

Recette complète de riz sucré au poulet et à la chistorra

2. Riz à la casserole ou riz chaud

Recette De Riz De Bouillon De Fruits De Mer

Nous vous expliquons déjà quelles sont les trois clés pour créer un bouillon de riz parfait, et nous avons préparé beaucoup de riz en bouillon pour vous permettre de choisir, mais peut-être le ragoût de fruits de mer que vous avez sur ces images ou, lorsque le budget le permet, le riz en bouillon Le homard et le riz avec des carabiniers sont mes préférés. Cependant, dans cette sélection de riz original, parmi ceux qui cuisinent dans une casserole, je propose mon préféré, le riz au chaudron, dont vous avez la photo ci-dessous.

Recette De Riz Chaudron
  • Ingrédients: Ñora, tête d'ail, tomate, riz à la citrouille, 400 g, bar de ration, 1, bouillon de poisson ou fumet de poisson, 2 l, safran au goût
  • préparation: Nous préparons un sauté avec ñoras, tête de poisson, 3 gousses d’ail coupées en tranches et tomates très hachées. Ce sera la base de notre riz. Pour préparer le bouillon dans lequel nous ferons cuire le riz plus tard, nous préparons un bouillon puissant de poisson de roche ou de sac à dos, puis nous le versons. Nous y faisons cuire les filets du poisson qui, une fois prêts, sont retirés et réservés pour servir à côté du riz. Pour faire le riz dans le chaudron, nous faisons cuire le riz avec le sauté et le bouillon dans une casserole ou un chaudron. Cuire le riz pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt. Enfin, nous préparons l’aïoli en broyant deux gousses d’ail dans le mortier et en ajoutant l’huile à enfiler jusqu’à obtention d’une émulsion semblable à la mayonnaise mais avec la saveur parfaite de cette sauce qui s’accorde si bien aux plats à base de riz. Faites chauffer le poisson dans une casserole avec une tasse de bouillon et servez le riz au chaudron en deux tours. D'abord le riz avec l'aïoli et ensuite le poisson avec sa sauce au bouillon réduite.

Recette de riz complet chaudron

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3. Risottos

Risotto aux asperges

Pour les risottos, j’aime utiliser toutes sortes d’ingrédients, mais je choisis toujours le variété de riz carnaroli car sa texture est parfaite après le raccourcissement final. Les risottos aux légumes, tels que le risotto aux asperges vertes et au fromage de chèvre, les risottos aux champignons et les risottos au goût doux fonctionnent très bien. Tout le monde aime ce procédé, alors n’arrêtez pas de le préparer lorsque vous souhaitez un plat de riz qui laisse tout le monde heureux.

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Comme recette originale, je propose cette Risotto aux poires, jambon et gorgonzola, dont je suis amoureux depuis la première fois, dont vous avez la recette ci-dessous. Cette combinaison d'ingrédients sucrés et salés est très originale et chaque fois que je l'ai fait à la maison, tout le monde a été ravi.

Risotto aux poires et gorgonzola
  • Ingrédients: 250 grammes de riz carnaroli ou arborio, 2 poires, 75 grammes de tacos au jambon ou au bacon, 50 grammes de fromage Gorgonzola sucré, 1/2 échalote, 1 filet de vin blanc, huile d’olive vierge extra, sel et bouillon de légumes .
  • Élaboration: Préparez les éléments nécessaires, hachez l'échalote, coupez le bacon ou le jambon dans de petits taquitos et faites sauter le tout dans une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge. Une fois que l'oignon est transparent, nous ne voulons pas qu'il soit grillé, nous ajoutons le riz et le faisons sauter pendant une minute. Ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer en ajoutant la première louche de bouillon de légumes. Pendant que le riz l’absorbe, on pèle et on coupe les deux poires. Pour les empêcher de se décomposer pendant la cuisson du riz qui nécessite environ 20 minutes, nous n'en ajoutons qu'un dans la casserole, tout en continuant de cuire le riz, en incorporant le bouillon de casserole à casserole. Nous continuons à brasser et à incorporer le bouillon quand le précédent a pratiquement disparu, en incorporant la deuxième poire après dix minutes de cuisson. De cette façon, la première poire disparaîtra pratiquement donnant beaucoup de goût au riz et la seconde se présentera sous forme de trébuchement. Lorsque le riz est terminé, nous ajoutons trois ou quatre bons bâtons de gorgonzola, éteignez le feu et remuez vigoureusement pour que tout le risotto soit crémeux. Si nécessaire, nous pouvons ajouter une cuillère à soupe de crème liquide, mais ce n’est généralement pas nécessaire.

Rizotto complet au risotto aux poires et gorgonzola

4. Sushi et autres recettes de riz au vinaigre

Riz pour sushis formant des rouleaux uramaki ou californiens

Comme je vous l'ai dit quand je vous ai appris à préparer du riz pour faire des sushis, ce mot oriental signifie riz au vinaigre, en raison de la procédure de refroidissement du riz mélangé avec du sucre, du vinaigre et du sel. Nous aimons beaucoup les sushis et nous avons préparé toutes sortes de makis, nigiris et autres préparations à base de riz.

Vivre au palais Recette Facile Sushi

Pour notre sélection de recettes originales avec cet ingrédient, j'ai choisi le makis au melon avec jambon, une recette surprenante de makis qui couvre un plat très espagnol, qui plaira sûrement à tout le monde pour son originalité.

Meli Maki Roulés au Jambon
  • Ingrédients: Pour les makis, 4 tranches de jambon ibérique, 1 tranche de melon, riz pour sushi. Pour le riz à sushi, 1 tasse de riz, 2 tasses d'eau, du vinaigre pour assaisonner le riz
  • Élaboration: Pour faire cette version sushi de l'apéritif classique de melon d'été avec du jambon, nous devons avoir du riz gluant ou du riz à sushi prêt. Nous tapissons un tapis de cuisine en plastique afin que les ingrédients ne collent pas à nous. Au lieu d'utiliser les algues nori pour rouler comme dans les vrais makis, nous avons mis deux tranches de jambon ibérique sur le tapis, de sorte que le second monte un peu sur le premier. Nous étalons le riz à sushi sur les tranches de jambon sans les recouvrir complètement. Coupez une tranche de melon, retirez les pépins et la pelure et coupez-les en bâtonnets étroits. Nous plaçons deux ou trois cannes sur le riz, le laissant dépasser un peu des côtés. Nous roulons notre maki au melon avec du jambon aidé par le tapis ou le makisu. Appuyez sur pour bien compacter le rouleau que vous avez fabriqué et procédez à la coupe des portions, en écartant celles des extrémités pour qu'elles aient toutes la même taille. Nous répétons l'opération avec les deux autres tranches de jambon. Nous servons immédiatement et nous nous asseyons avec les autres, sans quoi nous ne pourrons pas les essayer, car ils disparaissent.

Recette complète de makis au melon avec jambon

5. Autre riz d'inspiration orientale

Riz épicé aux légumes et pois chiches

Il Riz basmati, riz au jasmin et autres variétés de riz allongé Ils sont excellents pour le riz épicé, les plats au curry et les salades à base de riz. Pour notre section de recettes originales avec du riz, je propose cette recette végétarienne de Casserole de riz épicé aux pois chiches et légumes de ma partenaire Tia Alia Je suis sûr que tu vas en avoir envie.

  • Ingrédients: Riz à grain long, 240 g, 2 gousses d'ail, oignon violet, carotte, poivron rouge, courgette, pois chiches cuits, 100 g et bouillon de légumes (le double du volume de riz)
  • préparationÉpluchez les gousses d’ail et d’oignon et hachez-les finement. Couper le poivron rouge, la carotte et la courgette en morceaux légèrement plus gros. Couvrir la base de notre cocotte avec de l'huile et faire revenir l'ail et l'oignon à feu doux. Ensuite, nous incorporons la carotte et le poivron rouge. Faites sauter pendant dix minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Enfin, ajoutez les dés de courgettes et faites frire cinq minutes de plus. Ajouter le riz dans la cocotte et bien mélanger pour que tous les grains d’huile soient imprégnés. Nous assaisonnons et incorporons le curcuma et le cumin. Ajoutez les pois chiches et l'eau avec le bouillon de légumes et laissez cuire à feu vif pendant les deux premières minutes pour réduire l'intensité et laisser cuire encore huit minutes à feu doux. Nous avons terminé la cuisson du riz au four à 180 ° C pendant dix minutes. Lorsque le riz est prêt, retirez la casserole du four, couvrez-la de papier absorbant (ou d'un chiffon propre) et laissez reposer cinq minutes avant de servir.

Recette complète pour la casserole de riz aux légumes et aux pois chiches

Vivre au palais Riz au curry: recette facile

6. Autres recettes de riz

Salade de riz, lentilles et légumes

Le riz est la façon dont vous avez vu un ingrédient très polyvalent qui fonctionne dans toutes sortes de préparations, à la fois chaudes et froides. C'est pourquoi nous l'utilisons souvent dans des salades comme celle-ci Recette originale pour salade de riz, lentilles et légumes de ma partenaire Liliana.

  • Ingrédients: 100 g de petites lentilles de type béluga, 100 g de riz blanc, 1 petite courgette, 10 petites tomates cerises, 150 g de haricots verts fins, 1 feuille de laurier, 1 échalote, 1 gousse d’ail, vinaigre de xérès, thym , paprika, poivre noir, sel et huile d’olive.
  • Élaboration: Commencez par cuire les lentilles et le riz (séparément) en veillant à ce que les lentilles ne passent pas. Laisser refroidir et mettre de côté. D'autre part, couper les courgettes en fines tranches, hacher les haricots et couper les tomates en petits morceaux. Passez les courgettes dans l'assiette et faites cuire les haricots al dente. D'autre part, hachez la gousse d'ail et l'échalote et pocher les deux ingrédients légèrement dans une casserole avec un peu d'huile. Ajoutez les lentilles, assaisonnez avec du vinaigre, des épices et du sel, et faites cuire quelques minutes à feu doux. Pour placer, placez un lit de courgettes, sur une couche de riz (que nous aurons assaisonné), puis les lentilles et garnissez enfin de haricots verts et de tomates hachées. Ajoutez un peu de thym et d’eau avec un fil d’huile de qualité.

Recette complète pour salade de riz, lentilles et légumes

7. Desserts avec du riz

Riz au lait et à la cannelle

Il est impossible de penser aux desserts avec du riz et de ne pas parler du pudding au riz, que nous avons fait avec ou sans Thermomix, et avec une croûte à la fois de cannelle et de croûte. En tant que recettes de dessert originales avec du riz, j’avais prévu de développer ici la recette du risotto à la fraise, un classique italien que j’ai appris dans le livre The Silver Spoon et qui conserve une belle couleur. Cependant, j'ai finalement choisi le gâteau de riz avec du lait de ma partenaire Esther, que j’explique ci-dessous et qui ne nécessite pas de four, avec lequel on termine cette compilation.

Vivre au palais Comment faire du riz au lait dans Crock Pot. Recette Galette de riz au lait sans four
  • Ingrédients: Riz au lait préparé, 600 g, poudre de lait caillé (sachets), 2, lait, 50 ml, biscuits à la cannelle, 200 g, beurre, 100 g, cannelle moulue
  • Élaboration: Nous allons commencer à préparer un pouding au riz selon votre recette préférée. Une fois prêt et encore chaud, nous le moudrons grossièrement avec un mélangeur pour que les grains se désagrègent, mais pas complètement. Nous réservons Nous écrasons les biscuits avec un robot de cuisine ou dans un sac à l'aide d'un rouleau de papier essuie-tout. Nous ajoutons une demi-cuillère à café de cannelle moulue. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits en mélangeant bien. Nous recouvrons la base d’un moule détachable de 20 cm de diamètre, en pressant avec le fond d’un verre jusqu’à ce qu’il soit lisse. Nous avons réservé dans le frigo. Nous chauffons le lait et désleissons dans la poudre de caillé. On l'ajoute au riz avec du lait écrasé et on mélange bien. Nous versons le mélange dans le moule et le réservons jusqu’à refroidissement, puis nous le passons au réfrigérateur. en le laissant pendant un minimum de six heures pour qu'il s'adapte parfaitement ou mieux d'un jour à l'autre.

Gâteau de riz complet avec recette de lait