Risotto boueux aux poireaux, poires et safran: recette avec et sans Magimix Cook Expert

Le riz a toujours été une passion pour Murcie et la Suisse. Bien que mes parents préparent le risotto même à la mi-août, je le ressens encore plus lorsque la température baisse un peu. Je pense un plat de cette risotto sucré aux poireaux, poires et safran Je me sens beaucoup mieux si vous entendez le vent froid souffler à travers la fenêtre ou mieux, le cliquetis de la pluie.

En réalité ce n'est pas un risotto très lourd grâce à ses ingrédients principaux, le poireau et la poire, sont doux. Avec un robot de cuisine comme Magimix Cook Expert, ce type de plats est cuit presque seul, bien que, comme toujours, il puisse être préparé sans problèmes, même de manière traditionnelle.

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Ingrédients

Pour 2 personnes
  • Poireau (environ 3 unités) 200 g
  • Grains de poivre noir 3
  • Huile d'olive extra vierge 30 ml
  • Riz Arborio ou Carnaroli 180 g
  • 150 ml de vin blanc
  • Poires moyennes (Williams, Lecture, Rocha Blanquilla…) 1
  • Bouillon de poulet ou de légumes (environ) 600 ml
  • Fils de safran
  • Beurre 25 g
  • Parmesan au goût
  • Poivre noir moulu
  • Sortir

Comment préparer un risotto aux poireaux, poires et safran

Difficulté: facile
  • Temps total 35 m
  • Élaboration 5 m
  • 30 m de cuisson

Couper les extrémités des poireaux et retirer, si nécessaire, la lame la plus externe. Laver et couper en morceaux. Placez dans le pot en acier inoxydable de Magimix Cook Expert avec une pincée de sel et de grains de poivre. Programme EXPERT 10 secondes / vitesse 13 sans température. Remuez avec la spatule et répétez le programme.

Remuez vers le centre et ajoutez l'huile d'olive. Programme EXPERT 2,5 minutes / vitesse 3 / 120ºC. Ajouter le riz et reprogrammer EXPERT 3 minutes / vitesse 3 / 120ºC. Quand la première minute est passée, versez le vin blanc à travers l'ouverture supérieure.

Lavez, épluchez et découragez la poire. Couper en petits morceaux et les ajouter. Ajouter le bouillon avec les fils de safran et programmez EXPERT 18 minutes / vitesse 2A / 100ºC.

Vérifiez le point de cuisson vers la fin du programme, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire. Ajouter le beurre et le fromage fraîchement râpé goûter Programme EXPERT 2 minutes / vitesse 2A / 100ºC. Servir avec du poivre fraîchement moulu et plus de fromage au goût.

Élaboration traditionnelle

Couper les extrémités des poireaux et retirer, si nécessaire, la lame la plus externe. Lavez et coupez en fines tranches ou, si vous préférez, coupez-les en petits morceaux. Lavez la poire (si petite, utilisez-en deux), épluchez et décorazonar. Chauffer le bouillon à feu moyen. Séparez une petite quantité dans un verre pour infuser les fils de safran écrasé (environ 4).

Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir le poireau avec une pincée de sel et les grains de poivre noirs. Ajouter le riz, bien mélanger une minute et eau au vin blanc. Quand elle est évaporée, ajoutez la poire, remuez bien et ajoutez l'infusion de safran.

Commencez la cuisson du risotto à feu doux, ajouter du bouillon petit à petittoujours chaud en remuant doucement. Cuire jusqu’à ce que le fabricant fixe le temps, environ 18-20 minutes. Ajoutez plus de bouillon si nécessaire.

À la fin beurre au beurre et au parmesan fraîchement râpé Vérifiez le point de sel et servez-le avec du poivre noir fraîchement moulu et plus de fromage au goût.

Avec quoi accompagner le risotto poireaux, poires et safran

À la maison, nous préférons prendre le Risotto poireaux, poires et safran En tant que plat unique, car il est émoussé et vous laisse plus que satisfait, il vaut également la peine de servir une portion généreuse pour en profiter sans hâte. Une salade très légère et fraîche ou un bon yaourt à dessert naturel, en plus du café, peuvent compléter le menu.

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