Salade de concombre crémeuse: recette légère et rafraîchissante

Le concombre n'a jamais été sur ma liste de légumes préférés. Ma mère avait l'habitude de l'ajouter à la salade mais je l'ai laissée à mon frère, elle semblait un peu fade et sans grâce. C'était jusqu'à ce que je découvre à quel point c'est délicieux selon la coupe, et c'est l'une des clés de cette salade de concombre crémeuse, léger et très rafraîchissant.

J'aime le concombre ferme râpé, comme dans la sauce tzatziki, ou en tranches très fines. J'ai découvert en Suisse que tu gagnes beaucoup avec une sauce laitière qui a un point acide et beaucoup d'herbes, de préférence l'aneth. Si vous aimez la coriandre, c'est très bien aussi.

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • Concombre 1
  • Citron 1
  • Mayonnaise 30 ml
  • Smoothie frais écrémé au fromage ou au yaourt nature 100
  • Gousse d'ail sans germe 0.5
  • Vinaigre de pomme ou de riz 5 ml
  • Huile d'olive extra vierge 5 ml
  • Aneth frais ou séché
  • Persil frais ou coriandre
  • Câpres à goûter
  • Poivre noir moulu
  • Sortir

Comment faire une salade de concombre crémeuse: recette légère et soda

Difficulté: facile
  • Temps total 15 m
  • Élaboration 15 m
  • 30 m de repos

Pour cette salade il suffit de rappelez-vous de commencer une demi-heure avant laisser le concombre drainer l'eau qu'il libère. Lavez et séchez bien, coupez les pointes et coupez en tranches très fines, de quelques millimètres d'épaisseur. Je recommande d'utiliser une mandoline ou un bon couteau calmement.

Placez le concombre coupé dans une passoire sur un bol, ajoutez une bonne pincée de sel, mélangez doucement et laisser au moins 30 minutes, circulant plusieurs fois. Il aura libéré de l'eau; Appuyez doucement avec du papier absorbant pour drainer encore plus de liquide. Prendre à une source.

Hachez la gousse d'ail très fine sans le germe. Laver le citron et râpez une partie de votre peau fine sur le concombre, sans atteindre le blanc. Lavez une poignée d'aneth et de persil et hachez-les bien avec un couteau.

Fouetter dans un bol Mayonnaise avec du fromage frais ou du yaourt (ou une combinaison des deux), ajoutez du vinaigre, un filet de jus de citron, de l’huile d’olive et un trait de poivre noir.

Versez le tout sur le concombre et mélangez doucement jusqu'à obtenir une salade crémeuse de sauce homogène. Ajouter les câpres au goût et une pincée de sel, si nécessaire.

Lorsque vous passez dans un saladier ou un bol de service la sauce aura accumulé au bas de la fontaine; Nous pouvons l’emporter dans une saucière ou un petit récipient de façon à ce que chaque dîner soit ajouté à votre goût.

Avec quoi accompagner la salade de concombre

Cette salade de concombre crémeuse Il est beaucoup plus riche et servi froid. Nous pouvons le laisser reposer au réfrigérateur avant de servir, puis mélanger doucement. Il est très léger et se sent bien en entrée, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner, surtout s’il fait très chaud. Je recommande de le prendre avec du bon pain pour recueillir les jus d'assaisonnement.