Mousse de nougat

Le nougat tendre ou Jijona est l’un de mes bonbons de Noël préférés. Je l’aime tel qu’il est, mais j’aime aussi l’utiliser comme ingrédient principal pour des élaborations telles que mousse de nougat. Surtout pour les occasions où vous voulez sortir de l'établi et surprendre les invités.

Cette mousse de nougat C'est merveilleux et je ne peux que vous recommander de l'essayer. Il a fière allure avec des amandes roulées grillées sur le dessus, décorées avec des feuilles de menthe et présentées dans des verres. C'est un dessert très approprié pour les déjeuners et les dîners de Noël, vous ne pensez pas?

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Oeufs 1
  • Crème liquide à monter 100 g
  • Jijona nougat 200 g
  • Sucre 15 g
  • Gelée en feuilles 1
  • 50 g de lait
  • Amaretto 50 g

Comment faire de la mousse de nougat

Difficulté: facile
  • Temps total 25 m
  • Élaboration 20 m
  • 5 m de cuisson

Nous commençons par l’oeuf, en séparant le jaune du blanc. Dans un grand bol, battre le jaune avec le sucre jusqu'à blanchir et doubler son volume. Ensuite, nous battons les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes dans un autre récipient. Nous assemblons également la crème, qui doit être très froide. Nous avons réservé les deux dans le frigo.

Nous hydratons la feuille de gelée en la trempant dans un bol avec de l'eau froide. Pendant ce temps, nous écrasons le nougat avec le lait et l'amaretto. Nous prenons la moitié du mélange et le chauffons dans un petit bol ou au micro-ondes. Nous ajoutons la gélatine hydratée (bien drainée) et agitons jusqu'à intégration. On ajoute peu à peu l'autre moitié du nougat en remuant.

Ajouter le jaune battu et remuer. Ensuite, on ajoute la crème fouettée et, avec des mouvements enveloppants, on mélange bien. Enfin, nous ajoutons la clairière au point de neige et continuons mélanger des mouvements doux et enveloppants jusqu'à bien intégré. Nous divisons dans quatre verres et laissez refroidir jusqu'au moment de servir.

Avec quoi accompagner la mousse au nougat

Douce en bouche et très éthérée, voici cette mousse au nougat avec laquelle nous vous conseillons de garnir vos déjeuners ou dîners de Noël. Si vous le servez en petites portions, mieux que mieux, il remplit beaucoup et est très calorique. Cependant, un petit verre ou une coupe de cette friandise, accompagné d'un vin doux, est un caprice permis.