Vins Catados

Peut-être le D.O. Jerez est la zone viticole espagnole la plus excellente, internationale et mystérieuse. De ce pays de Cadix, le beau paradigme de vin fin Innocent (ou Ynocente) émerge et cache dans son élaboration les deux clés du produit de Jerez: D'une part, le raisin utilisé, le palomino, provient d'un paiement unique, le paiement macharnudo. , qui, comme la Balbaína, la Carrascal, la Tercios et la Añina, ont des conditions (qualité du sol, orientation, microclimat ...) au-dessus du reste de la terre de Jerez.

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Ce Nibias 08 est le premier vin blanc élaboré dans la région saillante d'Ibias, dans la partie occidentale des Asturies. Le cépage choisi est l'abricot blanc, un cépage destiné à faire de grandes choses sur le sol des Asturies. Le viticulteur est en charge du viticulteur français Gregory Pérez, définitivement installé dans les terres de Bercian. Il a d'abord travaillé dans la cave Luna Bebéride, puis avec son propre projet dans la cave Mengoba, qui collabore à cette occasion avec la cave Asturian Chacón. Retour à obtenir un vin blanc plus que correct.

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Eh bien, après avoir essayé un cidre, je continue à faire patrie avec Corias Guilfa, l'un des principaux acteurs du film tourné dans les pays des Asturies sur le vin. Guilfa est le nom asturien avec lequel on connaît le vent glacial qui précède généralement la chute de neige. C'est également le nom utilisé par la cave Monasterio de Corias pour désigner son vin le plus caractéristique, plus représentatif de ce qui se fait sur la terre ferme. cangesas, et, comme le vent qui lui donne son nom, utilise des raisins indigènes de la région.

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Nous avons déjà parlé de ce vignoble à plusieurs reprises et c’est que le vignoble Rafael López de Heredia me donne de la sympathie pour deux raisons principales. La première, car elle se révèle insensible au passage de la mode, garde un style intact depuis ... elle a été créée depuis la fin du 19ème siècle. Cette ligne droite assure une vertu qui, malheureusement, est à ses heures creuses dans le monde œnologique: la personnalité.

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Et c’est que, traditionnellement, l’Andalousie a toujours été une terre de très bons vins, mais principalement de vins blancs, doux et généreux. Cependant, il y a quelques années, les vins rosés et rouges commencent à apparaître avec une excellente qualité. Cortijo de los Aguilares est un exemple clair de ce que nous affirmons, une cave qui, basée sur des variétés internationales superbement adaptées à l'environnement de Malaga, offre plus que des résultats intéressants.

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Peut-être que ce Docetañidos est le rosé le plus populaire d'une terre traditionnellement liée à la production de vins décolorés. C'est un vin qui utilise la solvabilité de tempranillo pour son élaboration, qu'il parfume avec des touches aromatiques subtiles de raisins blancs, présents dans le mélange, dans le but d'embellir les consommateurs avec des parfums personnels.

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Aux premiers aperçus de l'été, je regarde habituellement les sublimes vins andalous et la vérité ne m'a pas semblé être un meilleur moyen que de rendre hommage à l'arrivée de l'été avec la botte de camomille de l'équipe Navazos. L’équipe Navazos est un groupe formé principalement de cavistes enthousiastes chargés de sélectionner et de mettre en bouteille une petite partie des trésors généreux (ou des trésors généreux) qui se trouvent dans les vignobles andalous.

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Il est curieux qu'un vin au nom si sacré, par opposition à la désinhibition naturelle qui accompagne généralement le comportement en été, incite davantage à la transgression qu'à un retard spirituel. Et les trois évêques sont un vin de promiscuité par nature, qui épouse parfaitement la plupart des situations dans lesquelles nous pouvons le tester sur notre table cet été.

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Il y a quelque temps, nous avons parlé de ce vignoble unique que le valencien Vicente Taberner a fondé dans les terres de Cadix, à Arcos de la Frontera. De là, fait avec des raisins de syrah, nous obtenons ce Barbarosa, un rose particulier. La Bodega Huerta de Albalá est en plein essor, augmentant progressivement la production annuelle tout en intégrant de nouvelles terres agricoles à la marque.

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Eh bien, si nous avions proposé l’option de Naia il ya quelques jours, nous plaçons aujourd’hui son frère aîné, et nous sommes déjà sérieux, car Naiades, une roue vieillie dans des fûts de bois, est un excellent vin. Nous avions déjà fait référence à l'ancien groupe Orowines, fondateur de la Bodega Naia, groupe formé par un triumvirat qui dominait le monde du vin sous trois aspects essentiels: l'élaboration (Javier Alén de Viña Mein), le marketing (Jorge Ordóñez, reconnu importateur de vins espagnols aux États-Unis) et de communication (Victor Rodríguez, critique et journaliste spécialisé).

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Parler de la cave Enrique Mendoza, c'est en faire l’un des meilleurs établissements vinicoles du Levante espagnol et l’un des meilleurs rapports qualité-prix d’Espagne. C’est un exemple de régularité et de savoir-faire que nos voisins français diraient, une terminologie de gala qui constitue une introduction appropriée à la présentation du cépage français par excellence: La cabernet Sauvignon.

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Depuis sa création, Bodega Naia a émergé avec la ferme intention de se positionner parmi les principales marques de qualité espagnoles. Au début du siècle, il est né sous la marque Orowines, le vin roi authentique Midas du nouveau millénaire. Les négligences internes de la direction ont amené le domaine vinicole de Valladolid aux mains du groupe intéressant AV + sans, apparemment, que la qualité du vin ne soit ressentie lors du transfert.

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Cela fait déjà quelques années que les Tres Picos de Borsao, de la D.O. Campo de Borja est un classique chez moi. Année après année, il offre une qualité de vin basée sur les raisins Garnacha bien au-dessus de son prix (enfin, plus tôt que maintenant) et c'est pourquoi j'essaie toujours d'avoir une bouteille à utiliser à tout moment.

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Ils disent que le célèbre expert Hugh Johnson avait acquis plusieurs vins du duc de Wellington aux enchères. Parmi eux, il y avait une série de bouteilles portant la référence Molino del Rey. Lorsque Johnson a goûté le vin de ces bouteilles stockées depuis plus d'un siècle et demi, il a découvert un vin très spécial, doux, épicé, aux feuilles fumées et citronnées uniques, parfaitement préservé.

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La famille Eguren, propriétaire des domaines viticoles de la Sierra Cantabría et du Señorío de San Vicente Rioja (fondés en 1998) a été fondée en 1998 par la cave Numanthia Termes à Toro, attirée par les excellentes perspectives offertes par le vignoble Toresano. comme le font Mariano García (San Román) et la famille Alvarez de Vega Sicilia (Pintia).

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Enrique Mendoza Merlot 2005 est un exemple d'excellente adaptation d'une variété étrangère. Le merlot d'Enrique Mendoza est l'un des merlots espagnols les plus réussis et les plus expressifs. Enrique Mendoza est une entreprise vinicole familiale, créée à la fin des années 80. Ils ne produisent du vin qu'à partir des raisins qu'ils cultivaient auparavant, ce qui montre clairement leur intérêt à contrôler totalement le processus de production.

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Le domaine d'Atauta 2005 de la dégustation est le petit des quatre frères appartenant à la cave Soriana du même nom. C'est une cave atypique qui se nourrit de vignes anciennes et tordues, la plupart préfiloxérico, plantées sur un sol sableux très pauvre et réparties sur 90 parcelles différentes, pour obtenir des vins imprégnés de terroir, de personnalité.

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Cet As Sortes 2008 est probablement la meilleure année d'un vin que le petit des frères Palacios (Rafael) a l'intention de monter au sommet des vins blancs espagnols. Bonne route mène. Rafael Palacios n'a jamais caché sa prédilection pour la production de vins blancs. Lié de l'enfance au monde du vin, c'est dans sa phase professionnelle développée en Australie que son intérêt pour la pâle fermentée s'est cristallisé.

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Lorsque vous avez en main une bouteille de White Tondonia Reserve 90, vous réalisez que vous possédez un produit spécial. Quelque chose qui, malheureusement, commence à ne plus être un classique, à devenir une rareté œnologique. À l’époque où c’est le fruit qui imprime le caractère au vin, la réserve de Tondonia le laisse être le tonneau après une longue couverture qui exprime son potentiel dans un exercice complexe de prestidigitation qui transforme le viand fade avec lequel Il est élaboré dans un vin plein de complexité et d'harmonie.

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La famille Gramona fabrique ce Gel Vi en pensant à des eiswein allemands (vins de glace) (bien qu’il existe également des Autrichiens et des Canadiens). Ces vins teutons sont obtenus en laissant les grappes mûrir dans le vignoble et en procédant à leur récolte pendant l'hiver, lorsque le grain est partiellement congelé.

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